Search
Favorites
Shopping Cart 0
- Shopping Cart (0)
  - x
  Shopping cart is empty
  
  For free delivery are missing -,--
  
  Free delivery!
  
  Sum 0,00 Kč
  
  Price includes discounts
  
  Remember to complete your order

Search
My account
Favorites
Shopping Cart 0
- Shopping Cart (0)
  - x
  Shopping cart is empty
  
  For free delivery are missing -,--
  
  Free delivery!
  
  Sum 0,00 Kč
  
  Price includes discounts
  
  Remember to complete your order

(0)

Antyodżywcze i antyzdrowotne...

Name: Antyodżywcze i antyzdrowotne...
Brand: Ateneum
Price: 61.68 CZK
Availability: InStock

The Symbol : 9788323339663

The Availability Of : 8 opak

61.68

58.6 price with code : EDUKAMP

opak

Orders by phone: 501-031-535 Leave your phone

Shipping within : Right away

Shipping price :

The Lack Of

EAN :

9788323339663

Książka zawiera syntetyczną analizę zmieniającego się znaczenia żywności w życiu współczesnego człowieka, zarówno w wymiarze pozytywnym, jak i negatywnym. Podkreśla jej zasadniczą funkcję odżywczą, ale podejmuje też tematykę antropogenizacji żywności. Człowiek bowiem ingeruje we wszystkie etapy powstawania żywności: od pola rolnika do stołu użytkownika. W żywności zatem mogą się znaleźć: obce i naturalne nieodżywcze substancje związane z produkcją i obrotem, związki pochodzące z emisji przemysłowych, środków transportu i obróbki termicznej, a także dodatki do żywności celowo dodane oraz alergeny pokarmowe. Dlatego zasadniczego znaczenia nabiera poruszany w podręczniku problem bezpieczeństwa zdrowotnego żywności, zarówno w skali krajowej, jak i międzynarodowej.

Parameters :

Wydawnictwo:

Wydawnictwo Uniwersytetu Jagiellońskiego

Autor:

Emiliia Kolarzyk

Rok wydania:

2016

Oprawa:

broszurowa

Stron:

777

Format: